Anfang Februar habe ich einen Brotbackkurs bei einer ehemaligen Mühle in unserer Region besucht. Zwei Jahre davor habe ich schon einmal an einem Kurs dort teilgenommen und weil es wirklich Spaß gemacht hat und ganz tolle Brote dabei rausgekommen sind hab ich mich nochmal zu einem Kurs angemeldet. Im Vorfeld stellte sich dann noch heraus, dass es ein Jubiläums-Kurs wird der ganz besonders liebevoll organisiert wurde.
Gestartet haben wir mit einem Frühstück zum Kennenlernen, bei dem der Tagesablauf besprochen wurde. Wir haben dann fleißig Teige geknetet und Mühlenfladen (aus dem Holzofen) für die Mittagspause vorbereitet - dazu gab es von einem Teilnehmer sogar noch selbstgebrautes Bier. Da ging es uns richtig gut! Nachdem die Teige gegangen sind wurden sie geformt, durften noch einmal gehen und kamen danach ebenso in den Holzofen. Es gab aber auch einige Tipps zum Backen im heimischen Ofen und während die Brote gebacken wurden haben wir aufgeräumt, noch ein paar Aufstriche und Ofengemüse zubereitet, damit wir das Brot im Anschluss noch probieren können. Die restlichen Brote wurden aufgeteilt, so dass jeder Teilnehmer auch etwas mit nach Hause nehmen konnte.
Es war ein richtig toller Kurs, ich konnte einiges davon mitnehmen - und zwar nicht nur Brot! Mit den richtigen Tipps kann man auch zuhause richtig gutes Brot backen und wenn die ganze Küche danach riecht ist das einfach herrlich!
Bald gibt es dann auch hier auf dem Blog ein selbstgebackenes Brot zu sehen - ich muss ja den mitgenommenen Sauerteig weiterführen! ;-)
