Samstag, 26. Februar 2011

Kokos-Schnitten

Da nun die Prüfungen wieder vorbei sind, hab ich wieder Zeit zum Backen. Dann hab ich gleich die leckeren Kokos-Schnitten nach einem Rezept von chefkoch.de gemacht!



Die Schnitten sind wirklich schnell gemacht und gehen ganz einfach, da die Basis wieder ein Rührteig ist.

Zuerst rührt man 250 g Butter oder Margarine, mit 200 g Zucker und 4 Eier schaumig. Gibt dann 200 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver und 3 EL Kakaopulver hinzu. 4 EL Milch nach und nach unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 20 - 30 Minuten backen lassen. 
Den Kuchen abkühlen lassen.

Für den Kokos-Belag stellt man einen Grießbrei her.
Dazu benötigt man 500 ml Milch, ein bisschen davon behält man zurück um es mit 6 EL Grieß zu verrühren. Den Rest der Milch lässt man zusammen mit 200 g Butter aufkochen, dann die Grieß-Milch-Mischung hinzugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen und von der Platte nehmen. Dann 200 g Zucker mit 200 g Kokosflocken nach und nach unter den Grießbrei rühren. Diese Masse auf den Kuchenboden streichen und mit Schokoladenguss überziehen.
Am besten noch schneiden, solange die Schokolade noch nicht hart ist.

Viel Spaß beim Nachmachen,
Chrissi

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